茴香小油条

茴香小油条

茴香小油条

7.4万人浏览 779人收藏 8人做过 APP中查看更多做法

作者:

luckyxfm

家是郑州的,最近去饭店总会送茴香小油条,觉得特别香嫩,今天母亲节就做给妈妈和家人尝一下,下厨房没有这个菜谱,我就尝试了一下,成功了,前来分享。

用料

酵母

老酵母或者发酵粉均可

面粉

小苏打

碱面儿也OK

小茴香

适量

白糖

小半勺

食盐

半勺

黑胡椒或孜然

少许衬味儿

黑芝麻

适量

芝麻油

适量

花生油

油炸用量

茴香小油条的做法步骤

步骤 1

酵母提前用凉水泡开泡软,以备和面

步骤 2

加面粉,酵母,1/2面粉的水和匀发酵

步骤 3

将小茴香,芝麻油,孜然或胡椒粉,白糖,黑芝麻倒入干净的面盆用手或者擀面杖压碎一点即可,加入碱面或小苏打搅拌均匀,和发酵好的面粉一起揉匀静置两个小时。

步骤 4

将面团在面板上揉成长条用擀面杖擀扁,将芝麻油均匀涂于面两侧。静置五分钟待面更软,切成像包饺子大小的剂子。

步骤 5

将剂子搓成如图所示

步骤 6

搓之前将油锅放油稼穑搓好刚好能炸。

步骤 7

成品,由于我搓的不均匀,剂子切的也不均匀,拿着下锅的时光剂子又有变形所以卖相不怎么样,但是不影响口感。热油条出锅后立着凉好能保持酥香感,和在饭店吃的味道一样一样的,炸的前半部分被抢着吃,准备了很多也被吃的剩这么点,茴香的香气恰到好处挥发出来,感觉很鲜。

茴香小油条的小贴士

1.喜欢吃甜香的可以和面的时候放点牛奶

2.小油条不用放苏打粉就能炸透炸的酥香

3.用油由自己决定,因为家里有小孩和老人怕吃了上火用的芝麻油,炸的时候用的自家花生油

4.剩下的面粉多了可以加小葱炸成葱油饼同样美味

菜谱创建时间:2016-05-08 22:15:14

相关推荐

比特币在哪里挖矿?十大最好的比特币平台排行榜
win11玩剑灵卡顿怎么办?如何解决偶尔卡的问题?
excel表格中的字间距怎么设置
人文历史

人文历史

07-16 💫 4768

本文标签