家常水煮花生毛豆（附香料配比+保存方法）
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作者：
喵小喵呀喵
🔥热量：花生120kcal/100g 毛豆80kcal/100g
⏰耗时：浸泡2小时+煮15分钟
✅成功关键：
1. 花生提前捏口更入味
2. 加1勺食用油保持翠绿
3. 煮后冷藏浸泡2小时风味更佳
💡保存：冷藏3天，冷冻可存1个月
用料
花生
500克
毛豆
500克
八角
2粒
香叶
2片
桂皮
1块
陈皮
1块
草果
1颗
家常水煮花生毛豆（附香料配比+保存方法）的做法步骤
步骤 1
花生搓洗表面泥土，捏一个小口（方便入味）；
毛豆剪去两端蒂部，洗净后沥干。
步骤 2
锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、陈皮、草果大火煮开后转小火煮5分钟，让香料味释放。
步骤 3
加入花生，加盐（多放些，水需尝起来偏咸），中火煮10分钟；
- 再放入毛豆，继续煮5-8分钟（毛豆煮太久会软烂，喜欢脆口的煮5分钟即可）。
步骤 4
关火后不要立即捞出，让花生和毛豆在卤水里浸泡30分钟以上（冷藏浸泡过夜更入味）。
步骤 5
开吃～
家常水煮花生毛豆（附香料配比+保存方法）的小贴士
- 毛豆想要保持翠绿颜色，煮时加少许盐和油，开着盖子煮，颜色不发黄（我无所谓颜色，所以没加）；
- 喜欢更软糯口感的花生，可延长煮制时间至15分钟；
💡保存：冷藏3天，冷冻可存1个月
菜谱创建时间：2025-07-22 09:26:14